Кукуруза зерно см 2,5 кг / Corn grain

Каков состав зерна кукурузы?

Белковые тела состоят почти полностью из богатой проламином фракции белка, известной как зеин, которая чрезвычайно бедна лизином. Цельное зерно кукурузы имеет содержание белка, крахмала и жира между 8 и 11,5, 68 и 74 и 4,0 и 5,5 % соответственно. Эндосперм содержит около 85 % крахмала и 8,5 % белка .